XIN Gin

XIN Gin is een prijswinnende gin uit Ierland. Deze gin is ontwikkeld door Michelle, co-founder van Ahascragh Distillery. Met XIN Gin wilde zij haar Ierse roots laten samensmelten met Azië, waar zij jarenlang met haar man Gareth gewoond heeft. De hoofdbotanical is dan ook de persimmon, beter bekend als de kaki of dadelpruim. Het resultaat is een frisse gin met florale en lichtzoete tonen. Op de achtergrond is er een subtiele kruidigheid te ontdekken.

Het verhaal

XIN Gin komt uit de koker van Gareth en Michelle McAllister. Dit wereldse power couple uit Dublin heeft jarenlang in Azië gewoond. Gareth werkte als Chemical Engineer en Michelle als kinderpsycholoog. Tot ze besloten terug te keren naar Ierland om hun droom te verwezenlijken; hun passie voor ambachtelijke dranken omzetten in een familiebedrijf.

Toen zij de oude molen in Ahascragh in County Galway bezochten, werden ze verliefd op de historie, het uiterlijk en het karakter van het platteland. Dit werd hun locatie voor hun eigen distilleerderij; Ahascragh Distillery! Dit is dé plek waar ze gezamenlijk met hun team als missie hebben om familie en vrienden bijzondere momenten te laten vieren met unieke en smaakvolle spirits, zoals hun eigen XIN Gin, Clan Colla Irish Whiskey en UAIS Irish Whiskey.

Het was echter een fruitboom die bij Gareth en Michelle in Shanghai in de tuin stond, die diende voor de inspiratie van de gin smaak. Het bleek de boom van de persimmon te zijn, ook wel bekend als de kaki of dadelpruim. Michelle vond de smaken geweldig en wist één ding zeker; hier zou zij een gin van gaan maken.

Voor het maken van haar gin, had Michelle een paar eisen. Het moest een brutale gin worden met een sexy en trendy uiterlijk. Het mocht zeker geen gin worden die men ziet als ‘oude vrouwen drank’ én qua smaak mocht het geen traditionele gin worden. Een laatste eis is dat zowel de Ierse als de Aziatische cultuur uitgedragen moesten worden.

Om tot XIN Gin te komen heeft Michelle eigenlijk alleen gekeken naar wat zíj zelf lekker vindt. Gareth kwam met deze tip, want alleen op deze manier kan er een gin gemaakt worden waar je zelf 100% achter kunt staan. Voor Michelle hielp dit enorm.

Voor de productie van XIN Gin wordt er gebruik gemaakt van acht botanicals. Dit zijn jeneverbessen, ananas, rozen, kaneel, persimmon, limoengras, sinaasappel en citroen.
Op de neus komen de lichtzoete en florale tonen van roos en persimmon naar voren. Deze tonen worden aangevuld met de nodige citrus hints. Subtiel is er een kruidigheid te ontdekken.
Qua smaak komen de citrustonen van de citroenen en jeneverbessen dominanter naar voren. Zij worden ondersteund door de rozen, persimmon en een lichte ondertoon van dille. De afdronk is erg lang en wordt gevuld met exotische tonen en de warmte van kaneel.

Het alcoholpercentage van XIN Gin zit op 43% en de gin wordt gebotteld in flessen van 500 ml.

Zo jong als XIN Gin is, zoveel prijzen heeft deze mooie Iers Aziatische gin al in de wacht weten te slepen! Het zijn voornamelijk gouden awards met als kers op de taart de hoogst haalbare onderscheiding; Double Gold bij de San Fransisco World Spirits Competition.

Leuk om te weten is dat duurzaamheid hoog in het vaandel staat. Gareth en Michelle hebben de oude molen uit 1800 zo weten aan te passen dat het nu Ierlands eerste energie neutrale distilleerderij is!

  • CategorieCitrus en floraal
  • OorsprongIerland
  • DistilleerderijAhascragh Distillery
  • Gebruikte botanicalsJeneverbessen, ananas, rozen, kaneel, persimmon, limoengras, sinaasappel, citroen
  • Inhoud50 cl
  • Alcoholpercentage43%
  • Perfecte tonic voor XIN GinPremium Indian Tonic Water
  • Perfecte garnering voor XIN GinDun partje ananas met een schijfje sinaasappel en een kaneelstokje, takje rozemarijn met een schijfje grapefruit