Weesper Jenever

In 2014 kwam Molenaar Christian Pfeiffer in het gemeentearchief van Weesp een jeneverrecept uit 1630 tegen. In het receptenboekje stonden tevens aanwijzingen hoe de Weesper Jenever gestookt moet worden. Christian besloot dit oude recept te volgen met het gevolg dat hij maandenlang in de keuken stond te experimenteren. En met succes.. Weesper Jenever zag in 2015 het levenslicht!

Het was Christian’s vrouw Silvia die hem aanspoorde om de jenever op grote(re) schaal te gaan produceren. In 2016 werd Anker Weesp opgericht; de drankstokerij van Weesp die staat voor ambachtelijk, kleinschalig en lokaal werken.
Christian besloot een openbare inschrijving te organiseren om zo voldoende financiële middelen op te halen voor de eerste batch jenever. Binnen zeer korte tijd waren de eerste honderd flessen verkocht en kon de productie opgestart worden. De jenever is sindsdien een enorm succes!
Leuk om te weten is dat de Weesper Jenever in een eigen stokerij wordt geproduceerd. Hiermee wordt het volledige productieproces zichtbaar gemaakt.

De Weesper Jenever is één van de weinige Nederlandse jenevers die gemaakt wordt van uitsluitend zelfgemaakte moutwijn. Zoals Christian zelf zegt; “wij maken de jenever van korrel tot borrel”.
Aan de hand van het jeneverrecept uit 1630 wordt de moutwijn gemaakt. Hiervoor worden Nederlandse granen zoals tarwe, rogge en gerst als basis gebruikt. Bij het fijndistilleren van de moutwijn worden jeneverbessen, zoethout en sinaasappelen toegevoegd als kruiden.
De smaak van de Weesper Jenever is het beste te omschrijven als rond, overweldigend en zacht. De jenever kent een warme graansmaak met een zoet vleugje van fruit.

Leuk om te weten is dat de productie van sterke dranken vroeger nogal wat nare geuren met zich meebracht. In de zeventiende eeuw besloot het Amsterdamse stadsbestuur de stokerijen dan ook uit de binnenstad te weren. Veel van deze stokerijen weken vervolgens uit naar het nabijgelegen Weesp. Hierdoor groeide Weesp uit tot jeneverstad!

Bekijk ook Weesp Gin.

Alles over gin. meets Stokerij Anker Weesp!
Wij bezochten Christian om het persoonlijke verhaal achter Stokerij Anker Weesp te horen. Zelf zijn we er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het verhaal achter de Stokerij Anker Weesp vind je hier.