Wagging Finger Oude Genever V3.0

In 2015 kwam Erik Molenaar voor de moeilijke keuze te staan; “blijf ik bij mijn werkgever of kies ik voor mijzelf?” Erik koos voor het laatste. Ondanks dat hij rekende en rekende, kwam hij iedere keer op hetzelfde (teleurstellende) resultaat uit. Maar alsof de droom van Erik wel werkelijkheid móest worden, diende zich niet lang daarna via via een investeerder aan. Erik en hij spraken elkaar een dag later en besloten er samen voor te gaan!Inmiddels heeft Erik diverse dranken op de markt gebracht waaronder Schotse whisky, Caribische rum, drie gins en uiteraard de jenever Wagging Finger Oude Genever V3.0.
Voor Erik is jenever bij uitstek een product waar hij veel creativiteit in kwijt kan. Zoals hij zelf zegt; “er zijn heel veel knoppen waar aan gedraaid kan worden én je kunt helemaal los gaan wat ingrediënten en combinaties betreft”.

Voordat de productie van Wagging Finger Oude Genever V3.0 van start ging, heeft Erik eerst twintig Nederlandse jenevers op een rijtje gezet om eens goed te testen. Wat hem hierbij opviel is dat er weinig échte uitgesproken smaken te onderscheiden waren; de jenevers waren redelijk bescheiden te noemen. Allemaal mooie kwaliteit en zorgvuldig samengesteld, maar geen enkele jenever wist hem omver te blazen. Met dit in zijn achterhoofd zag Wagging Finger Oude Genever V3.0 het levenslicht!

Wagging Finger Oude Genever V3.0 is een onbescheiden jenever die wordt gemaakt op basis van gebeide en moutwijn. Het gebeide-deel is een “eenvoudige ingetogen gin”; oftewel neutrale alcohol die gedistilleerd is met jeneverbessen.
De moutwijn stookt Erik in eigen beheer door gerst en rogge samen te verwerken tot een graanbeslag. Dit graanbeslag laat hij vervolgens vergisten, waarna de alcohol uitgestookt wordt en het distillaat op een vat wordt gelegd om te rijpen. Voor de smaak voegt Erik jeneverbessen, kalmoes, kaneel, engelwortel, peper en nog een aantal andere specerijen toe.

Op de neus begroet de jenever je met de onmiskenbare geur van jeneverbessen en sherryvaten. De frisse, harsige geur van de jenever en de diepere geuren van laurier, maggi-plant en gebrande suikers vermengen zich tot een bijzondere combinatie.
Met betrekking tot de smaak is Wagging Finger Oude Genever V3.0 echt een unieke jenever. De smaak is uitgesproken, krachtig en fris. Doordat de jenever op 38% gebotteld wordt, is deze echter mooi zacht en mild drinkbaar en brengt het een vol mondgevoel met zich mee.

Bekijk ook Wagging Finger Admiraal de Ruyter Gin en Wagging Finger American Oak 2Y Gin.

Alles over gin. meets Wagging Finger Distillery!
Wij bezochten Erik in het mooie Deventer om zijn persoonlijke verhaal achter de distilleerderij en de Wagging Fingers gins te horen. Zelf zijn we er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het persoonlijke verhaal achter Wagging Finger vind je hier.