TX Ocean Aged Gin

Vier jaar geleden zeiden de oud-collega’s Jaco Spek en Kees Groenewoud gekscherend tegen elkaar dat zij een eigen wodka moesten gaan maken; “laten we een echt Texel’s product maken. Er zijn aardappelen in overvloed dus die kunnen we gebruiken als basis voor een eigen wodka!”.
Deze grap werd echter werkelijkheid toen een vriend een deel van zijn (aardappel)schuur beschikbaar stelde waar zij hun eigen stokerij konden beginnen. Middels een crowdfunding verkochten Jaco en Kees binnen afzienbare tijd 250 certificaten waarmee zij hun eerste stookketel konden aanschaffen. Handig als beide heren zijn, verbouwden ze de ruimte grotendeels zelf tot stokerij.

Jaco en Kees hadden als doel om de typische Texelse geuren en smaken in de fles te brengen. Gezien gin op dat moment booming was, besloten zij een eigen gin te maken. Het bleek echter nog een uitdaging te zijn om als distillateur een goede gin te maken. Na veel testen, stoken en experimenteren bleek uiteindelijk de strategie “less is more” het beste te werken. Hierbij kozen Jaco en Kees voor pure botanicals zoals jeneverbessen, duindoornbessen, kardemom, vlierbloesem, koriander en sinaasappelschil. TX Gin was geboren en dit bleek een regelrecht succes! Zo groot zelfs dat Stokerij Texel uit de (aardappel)schuur groeide en op zoek moest gaan naar een grotere ruimte. Deze vonden zij in de huidige locatie.

Toen Jaco en Kees gingen nadenken over de export, ontstond het idee om de VOC geschiedenis hierin een rol te laten spelen. Zij kwamen al gauw uit bij het Amerikaanse eiland Texel en Kees ontdekte per toeval ook dat de manier van transport bepalend is voor de kwaliteit van het vat en distillaat. Zo ontstaan er hele andere smaken op zee dan wanneer vaten aan wal blijven rusten.

Jaco en Kees besloten eerst om houtsnippers in hun TX Gin te laten rusten om te kijken wat het zou doen met de smaak. De uitkomst beviel zo goed dat zij eikenhouten Bordeaux vaten uit Bremen aanschaften.
De heren kwamen ook in contact met een lokaal bedrijf die aandacht vraagt voor het milieu en laat zien dat er op een “groenere” manier gereisd kan worden. Met hun zeilschip reizen zij ieder jaar acht maanden van Nederland naar de Caribbean. Met hen ontstond een mooie samenwerking waardoor de TX Gin nu in de vaten door hen meegenomen wordt!

Het resultaat is een bijzondere, frisse en kruidige gin met tonen van vanille, karamel, wijn, koriander en eiken. Door de golfbeweging, de Caribische temperaturen en het zilte klimaat is er een delicate smaak ontstaan die vergelijkbaar is met een distillaat die tot acht maal zo lang op het land heeft gelagerd.

Leuk om te weten is dat de naam Ocean Aged Gin is afgeleid van de reis die het maakt. Een ander leuk weetje is dat er ook een Captain’s Choice is; deze gin bevat 68% alcohol in plaats van 44%.

Bekijk ook de TX Gin.