Tonic en gin, een ware liefde waarbij de één niet zonder de ander kan.
Inmiddels zijn er zoveel soorten te verkrijgen dat alle denkbare combinaties mogelijk zijn. Toch blijven er een paar tonic merken uitspringen als het aankomt op dé perfect serve. Fever-Tree is daar één van!
2004
Londen
Fever-Tree is benoemd naar de kinine boom welke als hoofdingrediënt dient voor tonic
15
Het verhaal van Fever-Tree
Tim Warrillow en Charles Rolls (voormalige eigenaar van Plymouth gin) waren al enkele jaren actief in de drankensector toen ze samen een kopje koffie gingen drinken. Tim had het idee om een gindistilleerderij te beginnen en wilde dit samen doen met Charles of hier advies over inwinnen. Het gesprek ging al gauw over van gin naar tonics; beide heren hadden zich hier al jaren in verdiept en beseften zich maar al te goed dat het tonicaanbod tekort schoot. De kwaliteitsgin die gemaakt wordt heeft geen evenredige partner in een tonic.
Hoewel Tim op dat moment niet het kapitaal had om een groot bedrijf op te starten, had Charles dit wel. Na een paar uurtjes praten was het eruit; Tim en Charles zouden samen een tonicbedrijf beginnen!
De naam van het bedrijf werd Fever-Tree. Deze naam is erg toepasselijk gezien het is afgeleid van de kinabomen; de bomen waar kinine uit gewonnen wordt. Vroeger werd het tonicwater gebruikt als middel tegen malaria; degenen die dit drankje toegediend kregen, stierven niet aan malaria. Behalve dat het zou helpen tegen malaria, is kinine ook inzetbaar tegen koorts. De kinaboom wordt daardoor ook wel “koortsboom” genoemd.
Het heeft Tim en Charles maanden gekost om het eerste Fever-Tree product te ontwikkelen. Op verschillende plaatsen hebben zij naar de perfecte ingrediënten gezocht; ze reisden naar de Ivoorkust voor groene gember, naar Congo voor normale gember tot aan Mexico voor een speciale limoensoort. Het resultaat zijn pure mixers zonder kunstmatige zoet-, smaakstoffen én conserveringsmiddelen. Smaak en kwaliteit zijn en blijven de belangrijkste pijlers van het merk.
Fever-Tree heeft de volgende producten in het assortiment:
• Aromatic Tonic Water
• Clementine Tonic Water
• Club Soda
• Elderflower Tonic Water
• Ginger Ale
• Ginger Beer
• Lemonade
• Lemon Tonic
• Mediterranean Tonic Water
• Premium Indian Tonic
• Refreshingly Light Indian Tonic Water
• Sparkling Lemon
• Smoky Ginger Ale
De Fever-Tree tonics zijn verkrijgbaar bij de de Alles over gin. Boutique.
Waar komt tonic eigenlijk vandaan?
Tonic heeft zijn bestaan te danken aan de bast van de medicinale plant “kina”. Deze plant is de bron voor kinine; de stof die voor de bittere smaak in tonic zorgt. Het moest echter tot 1820 duren voordat de farmaceuten Joseph Pelletier en Joseph Bienaimé Caventou ontdekten hoe kinine geïsoleerd kon worden en dus bruikbaar werd voor consumptie. Niet lang daarna werd kinine vermarkt voor de Engelse koloniale groepen; zij kregen kinine mee om zich te beschermen tegen malaria.
De commerciële tonic zoals wij die kennen zag pas in 1858 het levenslicht toen de Britse zakenman Erasmus Bond de “improved areated tonic liquid” in het leven riep. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten tonics op de markt en dit heeft mede te maken met de stijgende populariteit van de gin-tonic.
Welke tonics lenen zich het beste voor jouw perfect serve?
De variatie in tonics is te onderscheiden in drie verschillende smaken; neutraal, aromatisch en fruitig / floraal. Hoewel er een verscheidenheid aan tonics te verkrijgen is in de markt, zijn er een paar merken die er echt uitspringen als het om de gin-tonic gaat. Dit zijn Fever-Tree, London Essence en Fentimans.
