Sylvius Dutch Dry Gin

Sylvius Dutch Dry Gin is een oer-Hollandse gin gemaakt door Distilleerderij Onder de Boompjes uit Schiedam. Deze distilleerderij is in 1658 opgericht en is hiermee de op één na oudste distilleerderij van ons land!
Oorspronkelijk is de distilleerderij opgericht onder de naam “Distilleerderij en Wijnkoperij Steffelaar”. Toen de familie Bakker de distilleerderij omstreeks 1880 overnam, werd de naam veranderd in Onder de Boompjes. Deze naam werd afgeleid van de drie boompjes die voor het gebouw stonden. De familie Bakker werd uiteindelijk opgevolgd door de familie Wanders en zij runden de distilleerderij vanaf de jaren vijftig.
Het mooie is dat de distilleerderij tegenwoordig nog steeds onafhankelijk en in private handen is namelijk in die van Jean-Paul Batenburg.

Wat Distilleerderij Onder de Boompjes onderscheidt van andere distilleerderijen is dat zij alle distillaten van A-Z in eigen huis stookt, bottelt en labelt. Het begint hierbij al bij de moutwijn; deze wordt geheel in eigen beheer geproduceerd waarbij de mout zelf wordt aangeleverd vanuit de molen uit Schiedam. Daarnaast maakt meester stoker John de Lange voor alle distillaten alléén gebruik van natuurlijke en verse ingrediënten.

Sylvius Dutch Dry Gin is ontwikkeld als een London Dry Gin. Dit betekent dat er geen suiker aan toe is gevoegd, de gin één keer gedistilleerd wordt en er alleen natuurlijke botanicals gebruikt zijn.
Om tot deze unieke gin te komen worden er elf zorgvuldig uitgekozen botanicals gebruikt; jeneverbes, steranijs, lavendel, koriander, zoethout, steranijs, citroenschil, sinaasappelschil, karwij, kaneel en engelwortel.
Alle botanicals worden eerst vier dagen gemacereerd in neutrale graanalcohol waarna het geheel gedistilleerd wordt. Om tot het alcoholpercentage van 45% te komen, wordt het distillaat aangelengd met bronwater.

Het resultaat is een frisse toch stevige gin met aanwezige citrustonen. Op de neus is Sylvius Dutch Dry Gin een frisse gin door de jeneverbes. Zodra je de gin begint te walsen komen andere aroma’s vrij; bloemig, fruit, lavendel, één voor één komen ze je vluchtig begroeten.
Qua smaak blijven de citrustonen overheersend, maar deze tonen worden goed bijgestaan door de licht kruidige hints van anijs en kaneel.

Leuk om te weten is dat de hoeveelheid kruiden per liter gin relatief hoog is. Dit heeft als gevolg dat de gin compleet anders smaakt als je er meer tonic bij doet. Om dit te ontdekken kun je de gin het beste met water proberen zodat je de verschillende aroma’s duidelijk kunt onderscheiden:

• Drink de gin eerst puur zodat je de unieke smaak beleeft;
• Proef de gin 1/1 met water. Opvallend is dat de gin zoeter wordt en de smaak van anijs duidelijk naar voren komt;
• Proef de gin 1/4 met water. Er ontstaat nu een gin waarbij de citrustonen overduidelijk aanwezig zijn. 

Alles over gin. meets Distilleerderij Onder de Boompjes!
Wij bezochten eigenaar Jean-Paul in Schiedam om het persoonlijke verhaal achter de fles en distilleerderij te horen. We zijn er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het persoonlijke verhaal achter Distilleerderij Onder de Boompjes vind je hier.