Spoonbill Gin

De vaders van Fred en Brian waren al jaren bevriend in Suriname en het kon dan ook niet anders dan dat hun zonen ook een mooie vriendschap te wachten stond. Deze begon op jonge leeftijd op de basisschool “De Lepelaar” in Purmerend.
Inmiddels zijn de heren volwassen en is Fred werkzaam als bedrijfsleider, bartender en barista. Brian daarentegen heeft één van de grootste reclamebureaus in Nederland. Samen vormen de vrienden een ijzersterk team en vullen zij elkaar door de verschillende achtergronden perfect aan.
Door zijn rol als bartender maakte Fred al snel kennis met gin. Voor Brian duurde het echter acht jaar voordat hij een gin-tonic dronk die Fred voor hem klaar had gemaakt. Dit beviel zo goed dat vanaf dat moment een gin avontuur voor de vrienden begon..

De heren gingen op zoek naar unieke gins die zij tijdens hun eigen vrijmibo’s probeerden. Tijdens het drinken werden vele gins getest met als gevolg dat beide heren een bepaalde gezamenlijke smaak begonnen te ontwikkelen. In een gekke bui vroegen de vrienden zich op een dag af hoe tof het zou zijn om een eigen gin te hebben geheel naar eigen smaak. De vrienden werden zo enthousiast van dit idee dat zij naar Berging Brouwerij stapten en het plan voorlegden. Berging Brouwerij stond hier ook open voor en het ontwikkelen kon beginnen!

Nadat de botanicals bepaald waren, werden de eerste samples gemaakt. Van de vijf samples kwam er eentje in de richting van hetgeen Brian en Fred voor ogen hadden. De samples die daarop volgden werden steeds meer gefinetuned tot ineens het definitieve recept ontstond.
De uiteindelijke botanicals die voor Spoonbill Gin werden uitgekozen, zijn jeneverbessen, foelie, kardemom, munt, rozemarijn en lavendel.
Het resultaat is een hele zachte en zeer toegankelijke gin. Op de neus komen de florale tonen je tegemoet. Qua smaak geeft de alcohol je een kleine kick, waarna er een ware smaakexplosie ontstaat.

Het unieke aan Spoonbill Gin is dat er niet direct één botanical de hoofdrol speelt; het is juist de garnering die bepaalt welke botanicals versterkt worden.
Spoonbill Gin is geen transparante gin; het heeft een opvallende lichtgele kleur. Niet alles is weg gefilterd en dit is precies wat de gin haar ambachtelijke karakter geeft.

Leuk om te weten is dat Fred en Brian in de eerste instantie een kleine batch van vijftig flessen wilden laten maken. De gin zou immers alleen voor henzelf zijn. Dat bleek een te laag volume voor Berging Brouwerij om het proces te starten, dus stemden ze aarzelend toe om voor de minimale garantie van honderd liter te gaan. Tegen alle verwachtingen in werd de hele batch in pre-order binnen tweeënhalf uur verkocht.
Ook de tweede batch werd binnen een dag verkocht en dat was voor Fred en Brian het moment om er écht voor te gaan!
Een ander leuk weetje is dat de naam “Spoonbill” is afgeleid van de basisschool waar de vriendschap tussen de heren begon; in het Nederlands betekent dit namelijk “lepelaar”.