Sopropo Gin

Moonshine Rotterdam opgericht door Stefan van Hees. Stefan heeft altijd technische studies gevolgd, zoals werkbouw- en motortechniek. Toch wist hij al gauw dat hij een totaal andere kant op wilde gaan. In zijn vrije tijd was hij al veel bezig met theater en dit was dan ook waar hij écht mee bezig wilde zijn. Hij rondde zijn studies af en werd regisseur.

Op achttienjarige leeftijd maakte Stefan kennis met alcohol stoken. Zijn vader maakte vroeger al wijn en wanneer de productie van zijn vader mislukte, stookte Stefan de alcohol er weer uit. Hiervoor gebruikte hij een zelfgemaakte ketel van de koperen asbak van zijn opa. Hoewel Stefan dit geweldig vond om te doen, hield hij toch vast aan zijn theaterdroom..

Tot Stefan in 2017 naar Katendrecht verhuisde.. Toen begon het toch weer een beetje te kriebelen. Stefan ging naar een autosloperij om een boiler te halen en maakte hier een mooie ketel van. Met trots plaatste hij deze in de tuin waar hij begon met het stoken van ouzo.
Het resultaat bleek een succes te zijn; mensen die dit drankje hadden geproefd, vroegen waar zij de ouzo konden kopen. Omdat de hoeveelheden groter werden, besteedde Stefan de productie al gauw uit aan De Groene Fee, de enige Absinthe distilleerderij in Nederland.

Stefan is erg goed in het ontwikkelen van concepten en het duurde dan ook niet al te lang voordat er ook andere dranken werden ontwikkeld. Zo lanceerde hij een Katendrechtse kruidenbitter genaamd Matroost, een Rotterdamse droplikeur met de naam Ketelbikker en een eigen gin.

Sopropo Gin werd ontwikkeld in samenwerking met Sjaak, founder van distilleerderij De Groene Fee. Het moest een gin worden waarin bitterheid een nieuwe betekenis zouden krijgen. Om dit te kunnen bewerkstelligen kozen zij de sopropo als hoofdbotanical uit.
Naast de sopropo worden de volgende botanicals gebruikt; jeneverbes, Madame Jeanette peper, kardemom, venkel, jasmijn, lavendel, sinaasappel en een aantal kruiden. Het resultaat is een soepele florale en zachte gin.

Op de neus is de geur van de gin zacht en doet het denken aan groenten met een vleugje citrus. De aroma’s van anijs en venkel komen subtiel naar voren.
Qua smaak wordt je direct begroet door de pittige Madame Jeanette pepers. Zij zorgen voor een tinteling die lang blijft hangen. Zodra deze langzaam wegebt, komen de bloemige tonen van de jasmijn en lavendel naar voren. De afdronk is lang en zacht en brengt een ware smaakexplosie met zich mee. De pittigheid van de pepers is nog aanwezig, evenals de licht bittere smaak van de sopropo en de zoete, florale tonen van de jasmijn, lavendel en sinaasappel.

Leuk om te weten is dat Stefan en Sjaak veel Surinamers blij maken met de gin. Ondanks dat zij de voorkeur meestal aan rum geven, wist Sopropo Gin óók hun harten te veroveren en heeft de gin zelfs de weg naar Aruba en Curaçao gevonden!