Slagers Gin

Slagers Gin is een product van keurslager H.P. van Linschoten uit Rotterdam. Op 1 oktober 1908 werden de deuren van deze ambachtelijke slagerij geopend door de familie Van Linschoten in de Lusthofstraat. Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot dé slagerij van Rotterdam en heeft het de hoogste bekroning ooit gekregen; namelijk drie sterren.

Op 1 oktober 2018 bestond de keurslager 110 jaar én dit was de dag dat de slagerij officieel in handen kwam van de vierde generatie. Uiteraard moest dit gevierd worden en het liefst ook met een blijvend aandenken. Wat dit aandenken zou moeten zijn werd duidelijk na een gesprek met Wouter Prohn, vriend van de familie en manager van Distilleerderij Onder de Boompjes. Deze distilleerderij maakt onder meer private labels en zo ontstond al gauw het idee om een eigen gin te gaan maken.

David van Linschoten, Hubert van Linschoten en Mitchel van Wageningen besloten al gauw dat bij de ontwikkeling van de gin één ding voorop stond; de Rotterdam Steakkruiden zouden een cruciale rol gaan spelen. Deze kruidenmix is ontwikkeld nadat David van Linschoten terugkwam van zijn trip naar Italië. Hier bezocht hij een keurslager die zijn eigen zeezout bleek te hebben. David vond dit zo tof dat hij ook een eigen steak kruidenmix wilde hebben. Geïnspireerd door de specerijen die hun voorvader meebracht tijdens zijn reizen, ontwikkelde de familie Van Linschoten een kruidenmix gemaakt van het beste zout, pepers uit de hele wereld, knoflook, oregano en koriander.
Voor het jubileum werd er een batch van honderdtwintig flessen gemaakt. Eén deel werd uitgeschonken en de andere flessen werden meegegeven aan de gasten als aandenken. Wat niemand had verwacht is dat de gin een heel groot succes zou zijn. Zó groot dat de slagerij van alle kanten de vraag kreeg of er nog flessen gin te koop waren. Op 1 april schreven David, Hubert en Mitchel Slagers Gin officieel in bij de KvK!

De Rotterdam Steakkruiden spelen de hoofdrol in Slagers Gin. Deze kunnen een sterke bittere smaak geven wanneer zij rechtstreeks met het gin esprit worden gedistilleerd. Daarom worden het gindistillaat (bestaande uit jeneverbes, koriander, engelwortel, citroengras, kardemom en sinaasappel) en het steakkruidendistillaat (bestaande uit gedroogde oregano, peper, zeezout, gedroogde koriander en heel licht gedroogde knoflook) eerst apart van elkaar gedistilleerd.
Het keywoord van Master Distiller John de Lange voor Slagers Gin is “rust”.
Het gindistillaat rust namelijk eerst een week en het steakkruidendistillaat drie dagen. Daarna worden de twee distillaten samengevoegd. Deze mix mag vervolgens weer een week rusten, waarna er onthard water en alcohol bijgevoegd wordt. Dit distillaat rust nogmaals een week waarna de Slagers Gin gebotteld mag worden.
Leuk om te weten is dat er voor Slagers Gin alleen gebruik gemaakt wordt van het hart van het distillaat; dit is het mooiste en beste deel van het distillaat.

Op de neus is Slagers Gin een krachtige en kruidige gin met een subtiel citrus aroma. Qua smaak begroet Slagers Gin je eerst met zachte, frisse citrustonen waarna de gin laat zien hoe krachtig zij kan zijn. Na deze pittige kick wordt de gin juist heel soepel en volgt er een lange, warme afdronk gevuld met kruiden.
Het alcoholpercentage van Slagers Gin zit op 40%. Hier is bewust voor gekozen; tijdens het testen en proeven van de eerste gin samples, kwam het distillaat het beste tot haar recht met een alcoholpercentage van 40%.

Leuk om te weten is dat de oorsprong van de gin ook terugkomt op de fles; er is namelijk gekozen voor een hakmes als beeldlogo die uiteraard direct te herleiden is naar de slagerij. Ook de kleurencombinatie op het label is gebaseerd op de kleuren van de slagerij.

Recept tip
Benieuwd hoe je Slagers Gin het beste kunt drinken? Klik dan hier voor het recept van de Perfect Slagers serve!

Alles over gin. meets Slagers Gin!
Wij bezochten Mitchel in Rotterdam om het persoonlijke verhaal achter de gin te horen. Zelf zijn we er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het persoonlijke verhaal achter Slagers Gin vind je hier!