RoyalTea Distilled Gin

Roelof Schipperus werkte jarenlang als levensmiddelentechnoloog en onderzoeker voor een groot multinational. Tijdens het ontwikkelen van onder meer alcoholische dranken besefte hij op een dag dat het ook op een hele andere manier ontwikkeld zou kunnen worden. Roelof besloot dat het tijd was om zijn hart te volgen en richtte in september 2017 zijn eigen bedrijf op; De Kleine Distilleerderij.
Van hobbymatig bierbrouwen legde hij zich volledig toe op het distilleren van gin en het ontwikkelen van nieuwe likeuren.

Inmiddels heeft Roelof met De Kleine Distilleerderij al meerdere dranken op de markt gebracht; RoyalTea Distilled Gin, Nieuw Flevolands Peil Akvavit, cold brewed koffielikeur, Notendop (een op whisky gebaseerde drank), IJstijd (limited edition kruidenlikeur), rozenlikeur Aphrodite en Limoncino. Met de cold brewed koffielikeur won Roelof de blinde smaaktest van de Spirit Masters; deze likeur werd beoordeeld als “Master”, de hoogst haalbare score.
Roelof distilleert naast zijn eigen dranken ook diverse dranken voor private labels.

RoyalTea Distilled Gin is de vervanger van Earl Grey Gin, welke is ontwikkeld in samenwerking met Anja Schukking van Tea In Motion. Beiden speelden met het idee om een gin-thee te maken. Na veel experimenteren kwamen ze erachter dat Earl Grey thee zich hier het beste voor laat lenen. De frisse citrussmaak van de Earl Grey thee sloot perfect aan bij de jeneverbes smaak. Daarnaast bleek het een hele goede combinatie te zijn voor cocktails.
De gin wordt gedistilleerd in een pot still van 150 liter. Deze distilleerketel is deels door Roelof zelf ontwikkeld. Zo beschikt deze ketel over een koperen helm wat zorgt voor de meest optimale smaakoverdracht naar het distillaat.

Voor de productie van RoyalTea Distilled Gin volgt Roelof een uniek tweestaps-distillatieproces. De eerste stap is het distilleren van gin. Alle zestien botanicals (waaronder diverse kruiden en specerijen, citrusschillen, jeneverbessen en Earl Grey thee) worden in een mandje in de distilleerketel opgehangen, waarna de gin met een alcoholpercentage van 70% wordt opgevangen.
Tijdens de tweede stap wordt de zwarte thee in water gedistilleerd om zo de frisse en heldere smaak van thee te behouden. Vervolgens wordt dit theewater vermengd met de gin tot het alcoholpercentage van 40% wordt bereikt.

Het resultaat is een zachte gin die een ware smaakexplosie met zich meebrengt. Hierbij zorgt de Earl Grey voor een droge astringente smaak met citrus hints. De botanicals zorgen weer voor de frisse citrusaroma’s en licht kruidige hints. De lange afdronk kent een zachte en florale smaak met frisse kruidige hints van anijs.

Leuk om te weten is dat er een hele muffe smaak ontstaan wanneer de Earl Grey thee wordt gedistilleerd in alcohol in plaats van water. Voor RoyalTea Distilled Gin betekent deze distilleerwijze echter wel dat het nu in de categorie “Distilled Gin” valt in plaats van in de “London Dry Gin” categorie.

Recept tip
Benieuwd hoe je RoyalTea Distilled Gin het beste kunt drinken? Klik dan hier voor het recept van de Perfect serve van RoyalTea Distilled Gin!

Alles over gin. meets De Kleine Distilleerderij!
Wij bezochten Roelof in Zuidwolde om zijn persoonlijke verhaal te horen. Zelf zijn we er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het persoonlijke verhaal achter De Kleine Distilleerderij vind je hier.