Panda Organic Gin

Panda Organic Gin komt uit de koker van de vier vrienden Corentin Jannssens, Sonny Mortiaux, Jonathan Blanchart en Jérémy Chauvaux. Hoewel ze allen een andere achtergrond hebben, zoals marketing, kunst en communicatie, delen ze een passie voor gedistilleerd en dan met name met rum, whisky en gin.
Na het proeven van verschillende distillaten ontdekten de vrienden al gauw dat de lychee vrijwel nooit als ingrediënt wordt gebruikt. Uiteraard worden er wel sappen of likeuren met lychee gemaakt, maar in sterke alcoholische dranken ontbreekt de lychee.

Daarop besloot de vriendengroep zelf te gaan experimenteren met lychee. Op kleine schaal en op amateuristische wijze produceerden zij in kleine distilleerketels batches lychee gin. Leuk om hierbij te weten is dat nadat het basisingrediënt (lychee) was gevonden, werden er verschillende testen gedaan om te kijken met welke ingrediënten lychee goed te combineren is.
Toen de eerste resultaten goed waren en het recept klopte, werd er besloten om het project op een professionele manier te lanceren.
De vrienden hadden hierbij één belangrijke eis; het eindproduct moet 100% biologisch zijn. Zij willen kunnen bewijzen dat alle ingrediënten afkomstig zijn van gezonde landbouw en zonder pesticiden zijn geproduceerd. Daarnaast wordt er ook een milieuvriendelijke bedrijfsfilosofie gehanteerd. Zo wordt er bijvoorbeeld geen gebruik gemaakt van labels, omdat de bedrijven die de labels verwijderen tot de meest vervuilende bedrijven ter wereld behoren.
Pas toen de vrienden een distilleerderij hadden gevonden die de biologische en milieuvriendelijke kant kon garanderen en zich daarbij ook vasthield aan het recept, werd de volgende stap gezet.

Uiteindelijk heeft het onderzoek en de ontwikkeling een jaar geduurd. In dit jaar hebben de vrienden het recept gestabiliseerd, werd het grafische onderzoek gedaan en werd het bedrijf opgebouwd. In april 2017 werd Panda Organic Gin gelanceerd op de Belgische markt.

Om tot de Panda Organic Gin te komen, wordt er gebruik gemaakt van jeneverbessen, kersen, sinaasappelschil, basilicum, rozemarijn, steranijs, lychee en water uit de Hoge Venen. Er is bewust gekozen voor water uit de Hoge Venen omdat dit wordt beschouwd als één van de meest zuivere wateren in Europa.
Uiteraard zijn alle botanicals biologisch en bevat de gin geen suiker of andere toevoegingen.
Het distillaat wordt zeven keer gedistilleerd in een pot still met rectificatiekolom.

Het resultaat is een perfect gebalanceerde gin. Op de neus is Panda Organic Gin erg zoet en stralen florale hints uit de fles zodra deze wordt geopend.
Qua smaak blijft de zoetheid aanwezig; de gin laat in het begin duidelijk merken dat zij aanwezig is. Daarna ontpopt de gin tot een heus bloemenboeket; bloemige, zoete en florale tonen komen tevoorschijn. Panda Organic Gin is een soepele en zachte gin met een lange en zachte afdronk die wordt gedomineerd door een fijne lychee smaak.
De gin drink je puur, in een gin-tonic of in een cocktail.

Naast de smaak is er ook veel aandacht besteed aan de naam en de fles. De naam “Panda” is een kleine knipoog naar de Aziatische kant van de gin.
Met betrekking tot de kleuren is er bewust voor zwart en wit gekozen. De vrienden zijn namelijk liefhebbers van grafische voorstelling. Vooropgesteld stond dat de gin in een mooie fles gebotteld zou worden; “We proeven eerst met de ogen”, aldus de vrienden.