Janneman Gin

Na een carrière van vijfentwintig jaar in de Human Resources te hebben gehad, gooide Benno Klopman zijn toekomst over een andere boeg. Hij werd distilleerder.

Benno had in geen zevenenvijftig jaar gin gedronken; “hij vond dit drankje niets”. Dit veranderde toen zijn zwager en golfbuddy hem tijdens een middagje golfen kennis liet maken met gin-tonic. Benno vond dit drankje fantastisch en wilde er alles van weten!

In 2017 startte Benno met een opleiding in Schiedam en Hasselt (België) waarbij hij alles leerde over dranken en bijbehorende stookapparaten. Zijn kennis van het distilleren deed hij op tijdens zijn vrijwilligerswerk als stoker in het Jenevermuseum in Schiedam.
Op 5 december 2017 richtte Benno Stokerij Klopman op en startte met distilleren vanuit de keuken. Inmiddels heeft hij vier mooie gins op zijn naam staan. Naast zijn eigen gins Duivelskral, Doornroosje, Spaanse Furie en Janneman distilleert hij ook dranken voor derden.

Voor het produceren van de Stokerij Klopman gins wordt er gebruik gemaakt van neutrale alcohol met een percentage van 40%. Aan deze alcohol voegt Benno de botanicals toe en laat dit mengsel een week staan. Na een week wordt het mengsel met kruiden gestookt. De 1% voorloop wordt gescheiden van de rest, de middenloop (2/3 van het geheel) wordt opgevangen en de naloop (1/3 van het geheel) wordt weggegooid.

Wat de gins van Stokerij Klopman uniek maakt is het gebruik van de Nepalese Timut peper. Benno is de allereerste in Nederland die deze peper voor een gin heeft gebruikt!
Andere botanicals die Benno gebruikt voor zijn gins zijn de jeneverbes, gember (ter ondersteuning van de Timut peper en de volle smaak, gedroogde bergamot (voor de fijne citrussmaak), karwij (zorgt bij het stoken voor een zoetje), walnoot (is weinig vertegenwoordigd in gins en zorgt voor een zachte smaak) en verse komkommer.

Duivelskral is de eerste Dutch Dry Gin gin die Benno in 2018 op de markt bracht. Daarna volgden Doornroosje, Spaanse Furie en Janneman.
Janneman Gin is de laatste in de gin range van Stokerij Klopman. Deze gin is een Dutch Dry Hertog Jan Cask Gin. Voor deze gin heeft Duivelskral na de distillatie namelijk een maand gerust op een Amerikaans eikenhouten vat waarin eerst Bourbon en daarna Hertog Jan bier gelagerd is geweest.
Leuk om te weten is dat deze “rustmaand” ervoor heeft gezorgd dat er een zachtere en vollere vorm van de Duivelskral ontstond; het Hertog Jan vat trekt namelijk de scherpte uit de Duivelskral.
Janneman is een kruidige gin met frisse citrustonen. De mooie lichte vanille- / houtkleur heeft Janneman te danken aan de Hertog Jan vaten.

Leuk om te weten; Benno noemt zijn gins Dutch Dry Gin in plaats van London Dry Gins. De reden? Ze worden allen in Nederland geproduceerd!
Een ander leuk weetje is dat er op iedere gin fles een bekende Haarlemmer staat afgebeeld. Dit is Benno’s manier “om Haarlem in de fles te brengen”. Malle Babbe is het personage die we terugvinden op de fles van Janneman. Malle Babbe was een dronken prostituee geschilderd door Frans Hals en was altijd “zo zat als een uil”. Vandaar dat ze ook een uiltje op haar schouder heeft.

Bekijk ook Duivelskral Gin, Doornroosje Gin en Spaanse Furie Gin.

Recept tip
Ben jij klaar om een heerlijk drankje te maken met Janneman Gin? Klik hier voor het recept van de perfect serve; Janneman’s serve. 

Alles over gin. meets Stokerij Klopman!
Wij spraken af met Benno om zijn persoonlijke verhaal achter Stokerij Klopman te horen. Zelf zijn we er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het persoonlijke verhaal achter Stokerij Klopman vind je hier.