Isle of Harris Gin

Voor de uiterste noordwestkust van Schotland ligt het eiland Harris, door de ruwe zee van de Minch gescheiden van het uitgestrekte vasteland. Het eiland is een oude en elementaire plaats voorzien van hoge bergen, gouden stranden en ruige kusten. Maar naast deze prachtige natuur kampte het eiland helaas ook met een afnemende werkgelegenheid en jongeren die het eiland verlieten. Daarom werd The Isle of Harris Distillery op 24 september 2015 opgericht. Vijf lokale inwoners werden opgeleid tot gin- en whiskymasters en leerden alles om de distilleerderij succesvol te kunnen runnen.
Inmiddels zijn zelfs jongeren teruggekeerd om hier te gaan werken en is de werkgelegenheid toegenomen! Doordat dit het gevolg is van het opzetten van de distilleerderij, wordt het ook wel liefkozend “The Social Distillery” genoemd.

Isle of Harris Gin wordt in een kleine koperen distilleerketel geproduceerd, genaamd The Dottach, vernoemd naar een een vurige, lokale vrouw. Voor deze gin worden negen botanicals van het eiland gebruikt, te weten de jeneverbes, sugar kelp, korianderzaad, bittere sinaasappelschil, zoethout, cassia, engelwortel, iriswortel en cubeb peper. Samen zorgen deze botanicals voor de perfecte balans tussen bitter en zoet, licht pittig en floraal.

De smaak van de Isle of Harris Gin is verfrissend door de bittere jeneverbes, dennen en citrussmaken. Korianderzaad draagt zijn steentje bij met een groen kruidenaroma.
Isle of Harris Gin heeft een lange, pure afdronk die de smaken van jeneverbes, dennen en citrus langzaam laat vervagen en laat opvolgen door het zachte aroma van vanille vergezeld door de zwarte peper. Uiteraard met een zilte touch als subtiele hint naar de zee.

Wat de Isle of Harris Gin bijzonder maakt is het gebruik van de sugar kelp, een zoetig soort zeewier. De sugar kelp wordt lokaal geoogst en wordt door de enige duiker en zeewier expert (!) van Harris (Lewis Mackenzie), opgedoken in de zomermaanden. Daarna wordt het gedroogd en toegevoegd aan de andere acht botanicals.
Leuk om hierbij te vermelden is dat de sugar kelp tijdens de wintermaanden met rust wordt gelaten. Zo kan het herstellen en groeien en zal de natuurlijke habitat van de zee niet geschaad worden.

The Isle of Harris Distillery heeft ook veel aandacht besteed aan de verpakking. Zo is de fles gemaakt van helder blauw glas welke voorzien is van ribbels (“golven”). De kleur en de ribbels zijn geïnspireerd op de zeeën van Luskentyre.
Het label lijkt eenvoudig, maar niets is minder waar! Er is namelijk geen label hetzelfde; elk label is namelijk afzonderlijk besprenkeld met koperblad en sugar kelp.
De houten kurken zijn voorzien van de coördinaten van de locatie van de distilleerderij; de garantie dat het een echter “Outer Hebridean Gin” is!

The Isle of Harris Distillery heeft niet alleen als doel om dranken van wereldklasse te produceren. De distilleerderij wil ook een bedrijf creëren die nog tientallen jaren zal bestaan en de wereld kennis laten maken met de bijzondere dranken van het eiland.
Leuk om te weten is dat Prins Charles Isle of Harris Distillery heeft bezocht en de gin heeft “goedgekeurd”!

Alles over gin. meets Isle of Harris!
Wij spraken Merel van The Isle of Harris Distillery om haar persoonlijke verhaal achter de Isle of Harris Gin te horen. Zelf zijn we er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het persoonlijke verhaal achter de Isle of Harris Gin vind je hier.

Recept tip
Ben jij klaar om dé perfect serve te maken met Isle of Harris Gin? Klik hier voor het recept!