Himbrimi Winterbird London Dry Gin

Himbrimi Winterbird London Dry Gin is ontwikkeld door de Brunner Distillery en is de tweede gin in de range. Deze distilleerderij is begin 2017 opgericht door de IJslandse artiest en designer Oskar Ericsson en wordt nu geleid door Oskar en de Italiaanse ondernemer Junio Carchini.

Oskar wilde een gin creëren die de perfecte metgezel zou zijn om mee te nemen op vistochten in de IJslandse wildernis. Hierbij haalde hij zijn inspiratie uit de geur van kruiden die langs de oevers van rivieren groeien.
Dit resulteerde in Himbrimi Old Tom Gin en de Himbrimi Winterbird London Dry Gin, de allereerste London Dry Gin uit IJsland! De naam is afgeleid van de duiker, die daarom ook voorop de fles is afgebeeld.

Voor de productie van de Himbrimi Winterbird London Dry Gin maakt de Brunner Distillery gebruik van jeneverbessen, Arctische tijm en engelwortelbloemen.
Wat deze gin zo speciaal maakt is dat de gin erg langzaam wordt gedistilleerd met behulp van IJslandse warmwaterbronnen. Dit zorgt voor een extreem zachte gin.
Op de neus heeft de Himbrimi Winterbird London Dry Gin een krachtige jeneverbes geur. Qua smaak wordt je direct geprikkeld door de kruidige hints van tijm en de jeneverbessen. De kruidige noten wordt vervolgens soepel opgevolgd door florale noten, waarbij de jeneverbes subtiel op de achtergrond aanwezig is. Naarmate de slok vordert, wordt de gin zachter en ontdek je hoe soepel en zacht de de Himbrimi Winterbird London Dry Gin eigenlijk is.

Bekijk ook Himbrimi Old Tom Gin.