Himbrimi Old Tom Gin

Himbrimi Old Tom Gin is ontwikkeld door de Brunner Distillery. Deze distilleerderij is begin 2017 opgericht door de IJslandse artiest en designer Oskar Ericsson en wordt nu geleid door Oskar en de Italiaanse ondernemer Junio Carchini.

Oskar wilde een gin creëren die de perfecte metgezel zou zijn om mee te nemen op vistochten in de IJslandse wildernis. Hierbij haalde hij zijn inspiratie uit de geur van kruiden die langs de oevers van rivieren groeien. Dit resulteerde in de Himbrimi Winterbird London Dry Gin, de allereerste London Dry Gin uit IJsland! De naam is afgeleid van de duiker, die daarom ook voorop de fles is afgebeeld.
Naast de Himbrimi Winterbird London Dry Gin heeft de Brunner Distillery ook een Old Tom Gin op de markt gebracht; Himbrimi Old Tom Gin.

Het recept van de Himbrimi Old Tom Gin is gebaseerd op het Old Tom Gin recept uit de achttiende eeuw en wordt gemaakt van puur IJslands water, honing en botanicals zoals de jeneverbes, engelwortelbloem en Arctische tijm. Wat de gin zo speciaal maakt is dat het erg langzaam wordt gedistilleerd met behulp van IJslandse warmwaterbronnen. Dit zorgt voor een extreem zachte gin.
Leuk om hierbij te weten is dat de Brunner Distillery nog een stapje verder gaat voor het milieu; 5% van de opbrengst per verkochte fles gaat namelijk naar het natuurbehoud van IJsland.

Himbrimi Old Tom Gin is een volle, licht zoete en kruidige gin die zowel puur als in de mix gedronken kan worden.
Op de neus is de gin zoet en aards tegelijk; de natuur van IJsland komt je tegemoet, aangevuld met tonen van honing en lavendel. De smaak is complex; tonen van dennen, jeneverbes, vanille, lavendel, tijm en basilicum wisselen elkaar perfect af. De jeneverbes en lavendel blijven echter op de voorgrond, gevolgd door bloemige en kruidige tonen. De afdronk is soepel en erg lang, waarbij de bloemige tonen en de tijm het meest dominant zijn.

Leuk om te weten is dat deze gin in februari 2019  de prijs heeft gewonnen voor “Best Compound Gin” van de wereld.

Bekijk ook Himbrimi Winterbird London Dry Gin.