Hayman's Old Tom Gin

Hayman Distillers is één van de oudste distilleerderijen in het Verenigd Koninkrijk. Het bedrijf is in 1863 opgericht en inmiddels staat de vijfde generatie aan het roer. Christopher Hayman heeft inmiddels meer dan veertig jaar ervaring; zijn dochter Miranda en zoon James zijn de vijfde generatie die de familietraditie nu voortzetten.
Leuk om te weten is dat Christopher Haymans een achterkleinzoon is van James Burrough. In 1862 kocht James een distilleerderij welke hij James Burrough PLC noemde. Dit is de plek waar hij het Beefeater recept ontwikkelde. Christopher, die al sinds 1969 in het familiebedrijf werkzaam was, nam in 1987 de distilleerderij over. De naam werd veranderd in Hayman Distillers en Christopher zorgde ervoor dat het een echt familiebedrijf werd.

Al 150 jaar lang produceert de Hayman familie met trots “True English gins”. De familietechnieken en processen zijn al die jaren gelijk gebleven en worden van generatie op generatie doorgegeven. Uiteraard worden hiervoor de recepten uit de authentieke periode gehanteerd en vormt het traditionele tweedaagse distillatieproces de basis.

De meeste gin producenten richten zich tegenwoordig op vernieuwende ginrecepten en -soorten. Hayman Distillers is hierin de uitzondering; zij blijven zich vasthouden en verdedigen de True English Gins die voor het eerst door hun negentiende-eeuwse voorouders werd ontwikkeld.

Hayman Distillers produceerde de Hayman’s Old Tom Gin vanaf het einde van de negentiende eeuw tot aan het begin van de twintigste eeuw. In 2007 herintroduceerde Hayman Distillers de Old Tom Gin en werd deze klassieke gin weer op de kaart gezet. Wereldwijd begonnen bartenders en mixologen zich in deze gin te verdiepen en inmiddels hebben de klassieke gin cocktails een comeback gemaakt!