Gin Mare

In een idyllisch achttiende-eeuws kapelletje in Vilanova i la Geltrú, een vissersdorpje aan de Costa Dorada, wordt Gin Mare gedistilleerd. Liefkozend werd de gin hier ook wel het vloeibare goud van Destilerías Miquel Guansé genoemd.
Voordat het kapelletje aan het strand als distilleerderij in gebruik werd genomen, was het een plek waar vissers kwamen om te bidden en waar monniken zich terugtrokken. Toen het toerisme in Barcelona in 1800 begon toe te nemen, moest de kapel worden afgebroken. Steen voor steen werd de kapel afgebroken, maar ook weer opnieuw opgebouwd in de bergen. Rond 1950 kocht de familie Giró Ribot de kapel er hun bedrijf in onder te brengen.

In 1940 lanceerde de familie de eerste gin; de succesvolle GM Gin. In 2007 besluiten ze om samen te gaan met Global Premium Brands; een groot bedrijf die meer marketingervaring heeft dan de familie Ribot. In plaats van zich bezig te houden met de marketing, wordt er vol overgave gewerkt aan een nieuwe gin. En met succes; in 2008 wordt Gin Mare gelanceerd!

Gin Mare is een gin die niet met andere gin soorten te vergelijken is. Na één slok waan je je in Mediterraanse sferen. Dit heeft alles te maken met de bijzondere botanicals die gebruikt zijn voor deze gin; arbequina olijven, rozemarijn uit Griekenland, Turkse tijm, bittere sinaasappel uit Sevilla, citroen uit Catalonie, kardemom uit Sri Lanka, Italiaanse basilicum, zoete sinaasappel uit Valencia en koriander uit Marokko.

Om tot de uitgebalanceerde smaak van Gin Mare te komen, gaat er een delicaat maceratieproces vooraf. Zo wordt bijvoorbeeld iedere botanical onafhankelijk gedistilleerd.
De gin heeft een olieachtige structuur door de arbequina olijven gekregen. Tijdens het proeven komen de jeneverbessen, citroen en koriander naar voren, welke vervolgens gauw afgewisseld worden door de kruidige smaken van basilicum, tijm en rozemarijn. De afdronk heeft een licht ziltige smaak.

Leuk om te weten is dat iedere Gin Mare fles uniek is. De zuurgraad van de arbequina olijf verandert namelijk elk jaar. Dat betekent dat elke distillatie weer voor een uniek culinair kunstwerk zorgt!
Een ander leuk weetje is dat Gin Mare in 2012 nieuw leven in 1724 Tonic Water blies. Deze tonic werd expliciet voor deze gin gecreëerd.