Gastro Gin

Gastro Gin is in samenwerking met sterrenchefs ontwikkeld. Naast het altijd (standaard) serveren van wijn en champagne, besloot Onder de Boompjes op een dag dat het tijd werd dat er een nieuw aperitief ontwikkeld moest worden om variëteit te bieden aan het champagne- en wijnaanbod. Zij wilde dé ultieme gin maken om zo de meest unieke gin-tonic of cocktail ervaring te kunnen aanbieden in combinatie met kleine hapjes of een voorgerecht. De chefs en de meester stoker van Distilleerderij Onder De Boompjes bundelden hun kennis over dranken en gastronomie met als bijzonder resultaat Gastro Gin.

Distilleerderij Onder de Boompjes is in 1658 opgericht en is hiermee de op één na oudste distilleerderij van ons land. Oorspronkelijk is de distilleerderij opgericht onder de naam “Distilleerderij en Wijnkoperij Steffelaar”. Toen de familie Bakker de distilleerderij omstreeks 1880 overnam, werd de naam veranderd in Onder de Boompjes. Deze naam werd afgeleid van de drie boompjes die voor het gebouw stonden. De familie Bakker werd uiteindelijk opgevolgd door de familie Wanders en zij runden de distilleerderij vanaf de jaren vijftig.
Het mooie is dat de distilleerderij tegenwoordig nog steeds onafhankelijk en in private handen is namelijk in die van Jean-Paul Batenburg.

Wat Distilleerderij Onder de Boompjes onderscheidt van andere distilleerderijen is dat zij alle distillaten van A-Z in eigen huis stookt, bottelt en labelt. Het begint hierbij al bij de moutwijn; deze wordt geheel in eigen beheer geproduceerd waarbij de mout zelf wordt aangeleverd vanuit de molen uit Schiedam. Daarnaast maakt meester stoker John de Lange voor alle distillaten alléén gebruik van natuurlijke en verse ingrediënten.

Om tot Gastro Gin te komen zocht men over de hele wereld naar de mooiste botanicals die in de beste keukens worden gebruikt. De voorwaarde hieraan was dat de botanicals vers, puur en op een eerlijke manier geproduceerd worden.
De botanicals die uiteindelijk werden uitgekozen zijn de jeneverbes, Jamaicaanse peper, szechuanpeper, voatsiperifery peper, lange peper, sarawakpeper, sinaasappelschil, citroen, verbena, grapefruit, karwijzaad, kardemom, zoethout, engelwortel, venkelzaadjes en venkel-bloemen.

Op de neus is Gastro Gin fris en licht kruidig en kent het een dominante venkelgeur.
Door het gebruik van diverse pepers is het een pittige gin geworden met een bijzonder smakenpalet. Deze pittigheid wordt echter in perfecte balans gehouden door de kruiden en fris zoete citrusvruchten. De afdronk staat in het teken van een zachte venkelsmaak.
Om je perfect serve compleet te maken drink je Gastro Gin met Mediterranean Tonic Water. Garneer met een schijfje grapefruit.

Alles over gin. meets Distilleerderij Onder de Boompjes!
Wij bezochten eigenaar Jean-Paul in Schiedam om het persoonlijke verhaal achter de fles en distilleerderij te horen. We zijn er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het persoonlijke verhaal achter Distilleerderij Onder de Boompjes vind je hier.