Gansloser Black Gin

Gansloser Black Gin is hele bijzondere, complexe gin ontwikkeld door Master Distiller Holger Johann Georg Frey. Voor de gin worden er maar liefst 74 botanicals gebruikt; het hoogst aantal gebruikte botanicals ooit! Opvallend is dat er maar zes botanicals bekend zijn, de rest wordt geheim gehouden. Wat wel bekend is dat de gebruikte botanicals uit negentien landen komen, waaronder Duitsland, Roemenië, Italië, India, Madagaskar en Spanje.

Van de 74 botanicals worden er 68 twaalf keer gedistilleerd, de overige zes worden pas tijdens de laatste distillatieronde toegevoegd omdat zij erg vluchtig van smaak zijn. Nadat alle twaalf distillatierondes doorlopen zijn, wordt de alcohol van 90% gefilterd met actieve kool op -32 graden. Om de Gansloser Black Gin op 45% te krijgen wordt het distillaat vermengd met Bad Uberkinger bronwater. Twee weken lang wordt dit mengsel op tien graden gehouden. Pas na de laatste filtratie op vier graden wordt het distillaat in roestvrijstalen vaten gedaan waar het kan rusten voordat het gebotteld wordt in de onmiskenbare matzwarte Black Gin flessen.

Door de hoeveelheid gebruikte botanicals is de Gansloser Black Gin een interessante gin. De geur van de gin doet direct denken aan koriander, kardemom en citrus. De smaak begint ook met koriander, kardemom en citrus, maar wordt al vrij snel opgevolgd door de kruidige aroma’s van kaneel, kruidnagel, kardemom, vanille, kamille en gember. De jeneverbes en een zachte hint van vanille zijn van begin tot eind aanwezig. De smaak is intens en kruidig en eindigt in een zachte afdronk.

Leuk om te weten is dat de Gansloser Black Gin maar drie keer per jaar op de markt gebracht wordt; in april als traditionele Gansloser Black Gin, in augustus als Black Gin Distiller’s Cut en in het najaar als Black Gin Edition 1905. De Master Distiller vermeld na iedere batch het jaartal op het label zodat je kunt zien in welk jaar de gin gedistilleerd is.
Interessant om te weten is dat het alcoholpercentage per gin verschilt. De Black Gin Edition 1905 kent net als de Gansloser Black Gin een alcoholpercentage van 45% terwijl de Black Gin Distiller’s Cut op 60% zit!