Normindia Distilled Gin

Normindia Distilled Gin is een Franse gin die wordt geproduceerd door Domaine Du Coquerel. Dit is een echte familiedistilleerderij en hier wordt als sinds 1937 Calvados geproduceerd.
Inmiddels staat de derde generatie aan het hoofd en is het Pierre Martin geweest die het idee opperde om een gin te gaan maken.
Pierre haalde deze inspiratie uit zijn reizen. Hij reisde namelijk zes maanden door India waarna hij terugkeerde naar Frankrijk om vervolgens in de Verenigde Staten te gaan werken. Hier maakte hij kennis met diverse soorten sterke dranken, waarbij de complexiteit en aromatische diversiteit van de gin hem direct aanspraken.
Toen hij in 2015 in dienst trad bij Domaine Du Coquerel begon hij vrijwel direct na te denken over de ontwikkeling van een eigen gin.

In het boek “La Chymie du Gout et de l’Orodat” uit 1765 vond hij een recept voor een jeneverdistillaat en dit was hét moment dat Pierre op zoek ging naar de juiste botanicals en startte met maceraties en microdistillaties. Hierbij kreeg hij hulp van een team van aromatici, oenologen en distillateurs, allen werkzaam in het laboratorium van de distilleerderij.
Het heeft uiteindelijk twee jaar geduurd voordat de beste experts en de juiste botanicals gevonden waren, het kostte tweeënveertig maceraties voordat het perfecte recept gereed was en maar liefst drieëndertig microdistillaties voordat de aromatische balans van Normindia Distilled Gin correct was.

Normindia Distilled Gin wordt gemaakt van vijftien botanicals, waaronder jeneverbes, sinaasappel, kaneelstokje, koriander, kruidnagels, gember, appels, lelie en zeven “geheime” botanicals. Van alle botanicals is het de appel die centraal staat in deze gin.
Alle botanicals ondergaan een vier- tot twaalfdaagse maceratie, waarna de distillatie plaatsvindt in de koperen distilleerketel. Dit is dezelfde distilleerketel waarin ook Calvados gemaakt wordt; deze zorgt voor de structuur en rondheid van Normindia Distilled Gin.
Na het distilleerproces wordt de gin gebotteld op het terrein van Domaine du Coquerel. Per batch worden er 10.000 flessen gebotteld. Normindia Distilled Gin heeft een alcoholpercentage van 41,4%.

Het resultaat is een frisse, fruitige en lichte gin die qua smaak een beetje doet denken aan een jonge Calvados. Op de neus komen de zoete, fruitige en florale tonen je direct begroeten. De gin “belooft” je dat er een ware smaakexplosie op je staat te wachten.
Tijdens het proeven laat Normindia Distilled Gin eerst haar frisse en fruitige kant zien, waarna de licht kruidige en bloemige tonen tevoorschijn komen die de gin op mooie en soepele wijze afronden. De afdronk is hierbij relatief kort.
In combinatie met de aroma’s op de neus kan geconcludeerd worden dat dit een hele bijzondere en zeer smaakvolle gin is.