ETSU Gin

ETSU Gin wordt geproduceerd door de Asahikawa Distillery, gevestigd op het noordelijke Japanse eiland Hokkaido.
Voor de productie van deze gin wordt er gebruik gemaakt van zeven lokale botanicals. Dit zijn jeneverbessen, schillen van bittere sinaasappels, zoethoutwortel, engelwortel, yuzu, Sansho peper, kersenbloesem en groene thee.

Alle botanicals worden eerst vierentwintig uur gemacereerd in neutrale alcohol gemaakt van rietsuiker. Na het distilleren wordt het alcoholpercentage teruggebracht naar 43%. Hiervoor wordt puur water uit het Taisetsu gebergte gebruikt. Als laatste stap wordt het distillaat gefilterd door gebruik te maken van actieve alcohol.

Op de neus is ETSU Gin is frisse gin met een duidelijk aroma van jeneverbessen en een fijne frisheid van yuzu.
Qua smaak komt er een frisse en lichte kruidigheid naar voren, welke de gin te danken heeft aan de citrusvruchten, groene thee en Sansho peper.

In Japan is esthetiek erg belangrijk en dat komt ook duidelijk naar voren als er naar de ETSU Gin fles gekeken wordt. Het blauw met gouden label is tot in detail uitgewerkt, met op de voorgrond een geisha in een lotusbloem die weer een lotusbloem met een kleinere geisha vasthoudt. De geisha heeft een shrine op haar hoofd, wat een mooie knipoog is naar Japan.
Leuk om te weten is dat het design van het label geïnspireerd is op de ontwerpen van 20e-eeuwse Japanse ansichtkaarten.