Dublin City Gin

Dublin City Gin is ontwikkeld door Jim O’Connor en zijn vrouw Sheila Cooney. Maar liefst vijfentwintig jaar reisden zij de wereld over en woonden zij de laatste negentien jaar in Hong Kong en Los Angeles. Dit kwam voornamelijk door het werk van Jim; hij werkte als Head of Brand & Image voor Walt Disney Consumer Products. Hoezeer Jim en Sheila ook genoten van hun tijd in het buitenland, diep van binnen wisten zij dat het tijd was om terug te keren naar hun geboorteplaats Dublin. Zij hadden de droom om hier een echt Iers product en/ of merk op te zetten. Dat dit Dublin City Gin zou worden, hadden ze op dat moment nog niet bedacht..

Door hun verblijf in Californië viel het Jim en Sheila op dat de ambachtelijke distillatie- en brouwindustrie in hoog tempo toenam. Steeds vaker kregen zij zelf ook de vraag om een gin uit Dublin mee terug te nemen als ze weer even terug naar Ierland gingen. Deze gins waren namelijk niet verkrijgbaar in Californië. Langzaamaan rolden Jim en Sheila zo de drankenwereld in.
Jim besloot een eigen identiteit te ontwikkelen en ging aan de slag met het ontwikkelen van een gin merk. Toen ze definitief terugkeerden naar Dublin, hadden ze het trademark al gekregen en moest er alleen nog uitgezocht worden hoe zij een eigen gin konden maken.

In 2016 registreerden Jim en Sheila Dublin City Gin Company en nog datzelfde jaar werd de gin ontwikkeld. In 2017 werd de merkidentiteit en de richting van het merk opnieuw bepaald, waarna in 2018 de officiële lancering in Dublin volgde.
Dublin City Gin bleek een groot succes; in 2020 ontvingen Jim en Sheila hun vijftiende gouden medaille, waaronder die voor “World’s Best Irish Dry Gin”!

Voor de productie van Dublin City City wordt er gebruik gemaakt van zeven botanicals; jeneverbes, rabarber, grapefruit, kardemom, sinaasappelschillen, korianderzaad en engelwortel. De basis spirit van de gin is “Irish Milk”; dit product zorgt voor een typische Ierse invloed én geeft Dublin City Gin een zijdezachte afdronk.
Alle botanicals worden handmatig door Jim en Sheila geplukt en klaargemaakt in Dublin. Daarna brengen zij ze naar de partnerdistilleerderij waar vervolgens de distillatie, botteling en verpakking plaatsvindt. Per batch worden er zeshonderd flessen geproduceerd.

Op de neus wordt je direct begroet door de jeneverbesaroma’s aangevuld door tonen van citrus en hints van rijpe rabarber.
Dublin Dry Gin zorgt voor een subtiel maar robuust en zijdezacht mondgevoel, geleid door de jeneverbes en fijne combinatie van pittige citrus tonen en rabarber. De afdronk is krachtig en heerlijk warm tegelijk. De pittige noot is te danken aan de groene kardemom.
Leuk om hierbij te weten is dat de rabarber een echte lokale botanical is; in de gin is deze subtiel aanwezig qua geur en smaak. Naast de grapefruit voegt het een klein karakter toe aan de smaak.
Het alcoholpercentage van Dublin City Gin zit op 42%. Dit is een bewuste keuze, want met dit percentage bereikt de gin de perfecte smaak en behoudt het haar fijne mondgevoel.

Leuk om te weten is dat er een hele geschiedenis schuil gaat achter het label. Zo staat er achter het logo een schild dat deel uitmaakt van het Dublin-embleem en staan de kasteelpictogrammen voor de drie poorttorens die de stad in Vikingtijd beschermden. Op de achterkant van de fles zijn de bezienswaardigheden van Dublin te bewonderen, inclusief een zeepaardje. Dit zeepaardje is te vinden op de gegoten metalen lampen op de Gratton-brug over de rivier de Liffey en buiten bij het Trinity College in Dublin. Het vertegenwoordigt familie en loyaliteit.

Alles over gin. meets Dublin City Gin!
Wij spraken met Jim voor het persoonlijke verhaal achter de distilleerderij en Dublin City Gin. Zelf zijn we er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het persoonlijke verhaal achter Dublin City Gin vind je hier.