De Rozario Gin

Jermain de Rozario is de eigenaar van sterrenrestaurant De Rozario in Helmond. In de coronaperiode kwamen veel kansen en inzichten op zijn pad, waaronder het maken van een eigen gin.
Nog niet eerder had Jermain nagedacht over het maken van een eigen gin. Echter gelooft hij dat alles met elkaar in verbinding staat en altijd een reden heeft. In september 2022 lanceerde hij dan ook zijn allereerste spirit; De Rozario Gin!

De Rozario Gin is ontwikkeld door Erwin Schouten van Schouten Distillery en sterrenchef Jermain de Rozario. Maar liefst anderhalf jaar lang werkten zij samen aan het perfectioneren van het recept en de gin. Zoals de heren zelf zeggen; “Erwin heeft de gin gecreëerd, Jermain heeft het een ziel gegeven”.

Om tot De Rozario Gin te komen, wordt er gebruik gemaakt van negen botanicals. De standaard botanicals zijn de jeneverbessen, korianderzaad, iriswortel en engelwortel. De signature botanicals van Jermain zijn de kaffir limoen, Madame Jeanette pepers, sinaasappelschillen, sereh en rode peper.

Op de neus begroet De Rozario Gin je met een verfrissende pittigheid en een subtiel vleugje van de zoete sinaasappel.
Qua smaak ontstaat er vrijwel direct een smaakexplosie. Tonen van de kaffir limoen en sereh komen duidelijk naar voren en de pepers begroeten je op krachtige wijze. Op de achtergrond ontdek je de tonen van rendang.
Wat opvalt is dat de gin erg soepel en zacht is, ondanks dat er gebruik is gemaakt van diverse pepers. De afdronk is lang, verwarmend en bevat een lichte tinteling.

Leuk om te weten is de betekenis van de lotus op de fles. Deze heeft voor Jermain een bijzondere betekenis. Zijn eerste tattoo was ooit namelijk ook een lotus. Voor hem zitten hier verschillende betekenissen achter. Zo ziet hij zichzelf als een “laatbloeier” omdat hij pas op zijn zevenentwintigste begon met koken. De lotus staat hierbij voor “geef jezelf de tijd om te bloeien”.
Ook staat de lotus voor zelfvertrouwen en is het de titel van Jermain zijn eerste boek. Hij liet het boek schrijven omdat hij zijn persoonlijke verhaal wilde delen, inclusief alle geheimen, om zo zijn verleden achter zich te kunnen laten. Door dit gedaan te hebben, ervaart Jermain nu ultieme vrijheid.

Alles over gin. meets Jermain de Rozario!
Wij spraken met Jermain om het persoonlijke verhaal achter De Rozario Gin te horen. Zelf zijn we er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het persoonlijke verhaal achter De Rozario Gin vind je hier.