CATZ Dry Gin

In 1789 maakt drogist en oprichter van Catz & Zoon van Pekela, Heiman Cohen Catz, voor het eerst elixers / bitters. Zijn zoon Bernard Heiman Catz zette op zijn beurt de zaak voort waarna hij het stokje overdraagt aan zijn zoon Salomon. Salomon krijgt de leiding over de distilleerderij in Nieuw-Pekela. In 1884 behaalt hij een gouden medaille op een internationale gezondheidstentoonstelling met de Catz Elixer, hét zuiverste en meest gezonde maagbitter ter wereld!

Tot 1969 blijft het bedrijf Catz & Zoon van Pekela zelfstandig bestaan waarna de Koninklijke Nederlandse Spiritus- en Gistfabriek het bedrijf overneemt. In de jaren tachtig houdt het merk op te bestaan.
Toen Dick, Sjef en Tom in 2015 besloten om een eigen gin te maken kwamen ze voor een belangrijke keuze te staan; voor welk merk kiezen we? Een merk waar Sjef altijd al iets mee heeft willen doen is de desbetreffende Catz uit Pekela. Dit is niet alleen een hele krachtige naam, maar kent ook een mooie geschiedenis. Gezamenlijk hebben de drie heren dit mooie oud-Hollandse gedistilleerd merk nieuw leven ingeblazen en vernoemd naar de eerste eignaar; de heer Catz.

Voor de productie van CATZ Dry Gin worden klassieke en exotische botanicals gecombineerd. Deze botanicals worden afzonderlijk gedistilleerd in koperen pot stills wat ervoor zorgt dat de smaken en aroma’s van iedere botanical volledig worden benut. Gezamenlijk zorgen de botanicals voor een gin die meerdere (smaak)lagen kent.
CATZ Dry Gin is fris en lichtzoet in de neus. Sinaasappel, vanille, jeneverbes en een hint van Earl Grey thee begroeten je tijdens het ruiken.
Qua smaak komen de volgende lagen je in deze volgorde begroeten; de aroma’s van jeneverbes, koriander, kruidnagel en bergamot komen als eerste tevoorschijn, waarna zij worden opgevolgd door de citrusvruchten, vanille en kaneel. De gin wordt afgerond door een licht pittige smaak met hints van kardemom, peper en gember. De afdronk is zacht en zoet door de citrusvruchten, jeneverbes en anijs.
Leuk om te weten is dat het de schil van de bergamot is die CATZ Dry Gin haar karakteristieke smaak geeft. Zoals het team van CATZ zelf zegt; “bergamot is de finishing touch!”

Opvallend is het hoge alcoholpercentage van CATZ Dry Gin. Deze ligt namelijk op 48,2%. De reden hiervoor is echter simpel; de gebruikte botanicals komen het beste tot hun recht bij een hoog alcoholpercentage. Bij het proeven van CATZ Dry Gin zul je ervaren dat er veel smaken vrijkomen.

Leuk om te weten is dat CATZ Dry Gin tot één van de krachtigste gins behoort; het alcoholpercentage is namelijk 48,2%. Leuk om te weten is dat CATZ Dry Gin in 2017 als enige bekroond is als “Master” in de categorie “London Dry Gin” bij de Global Gin Master 2017 in London.

Alles over gin. meets CATZ Distillers!
Wij spraken oprichters Sjef en Dick in Haarlem om hun persoonlijke verhaal achter CATZ Distillers te horen. Zelf zijn we er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het persoonlijke verhaal achter CATZ Dry Gin vind je hier.

“Van namaak genever naar gin”
CATZ Distillers heeft de allereerste gastblog voor Alles over gin. geschreven waarin je mee wordt genomen van de historie van genever naar het ontstaan van gin met uiteraard een link naar CATZ Dry Gin. Het verhaal lees je hier.