135 East Hyogo Dry Gin

135 East Hyogo Dry Gin is een Japanse gin die wordt ontwikkeld door Master Distiller en Sake Master Kimio Yonezawa. Voor deze gin besloot hij beide passies te combineren, met als resultaat een volle citrus gin met een mooie Japanse twist door de gebruikte lokale botanicals én sake. De smaak van 135 East Hyogo Dry Gin is perfect in balans en ondanks de gebruikte sake en sansho peper, ook erg toegankelijk gebleven.

Koop nu
Het verhaal

135 Hyogo Dry Gin is ontwikkeld door Master Distiller Kimio Yonezawa, founder van de Kaikyō Distillery. Ter ere van het honderdvijftigjarige bestaan van zijn familiedistilleerderij Akashi-Tai Brewery, richtte hij zijn eigen distilleerderij op waar hij whisy en gin mee wil gaan maken.

Naast het maken van whisky en gin is Master Distiller Kimio Yonezawa ook Sake Master van de Akashi-Tai Brewery. Voor 135 East Hyogo Dry Gin besloot hij beide spirits met elkaar te combineren.
Dat dit een succes is blijkt uit de awards die deze Japanse gin in ontvangst mocht nemen. In 2023 ontving 135 East Hyogo Gin tijdens The Gin Masters Goud, 90/100 tijdens de Ultimate Spirits Challenge en Silver bij IWSC!

Master Distiller Kimio Yonezawa liet zich bij het ontwikkelen van het recept voor 135 East Hyogo Dry Gin inspireren door de Taisho periode.
Keizer Taisho regeerde van 1912 tot 1926 en zorgde voor meer vrijheid en democratie in Japan. Het is ook deze periode geweest dat Japan zich open begon te stellen voor de Westerse wereld en haar cultuur. En dat zie je terug in het label. Zo staan er aan de linkerkant vier personen, allen Westers gekleed maar met de Japanse cultuur nog duidelijk zichtbaar.

Om tot 135 East Hyogo Dry Gin te komen, wordt er gebruik gemaakt van acht botanicals; jeneverbessen, koriander, engelwortel, limoen, sansho peper, shisoblad, yuzu en sencha (groene thee). De Japanse botanicals komen allen van lokale producenten en de beste specialisten uit Japan én worden ook nog eens met de hand geplukt.

Voor de productie worden alle botanicals eerst apart van elkaar gedistilleerd. Dit wordt gedaan middels het vacuümdistillatieproces; op deze wijze worden zelfs de meest subtiele aroma’s “gevangen”. Als alle botanicals zijn gedistilleerd, worden ze samengevoegd. Master Distiller Kimio Yonezawa voegt er als final touch Akashi-Tai’s Junmai Sake aan toe om het unieke karakter te creëren én de “Japanse smaak” mee te geven aan de gin. Dit maakt het een klassieke Dry Gin met een prachtige Japanse twist.

Op de neus wordt je begroet door een mooi vol citrusaroma met een subtiele bloemige vleug van de sencha. Qua smaak komen deze citrustonen ook weer naar voren, maar ditmaal worden zij gecombineerd met de pittigheid van de sansho peper. De gin laat zien dat zij haar mannetje kan staan en toont haar krachtige karakter. De pittigheid blijft aanwezig tot in de lange afdronk. Langzaamaan wordt de gin zachter en is er weer een licht florale toets te herkennen van de sencha. Hoewel de gin een krachtig karakter heeft, blijft zij toch erg toegankelijk. Leuk om hierbij te weten is dat het de sake is die de pittigheid van de sansho peper weet te verzachten.

Alles over gin. meets 135 East Hyogo Dry Gin!
Wij spraken met het Nederlandse team achter 135 East Hyogo Dry Gin over het ontstaan van deze Japanse gin. Zelf zijn we er zo enthousiast van geworden dat we niet kunnen wachten om het verhaal met jou te delen! Het volledige persoonlijke verhaal achter 135 East Hyogo Dry Gin vind je hier.

  • CategorieCitrus & krachtig
  • OorsprongJapan
  • DistilleerderijKaikyō Distillery
  • Gebruikte botanicalsJeneverbes, koriander, engelwortel, limoen, sansho peper, shisoblad, yuzu, sencha (groene thee)
  • Inhoud70 cl
  • Alcoholpercentage42%
  • Perfecte tonic voor 135 East Hyogo Dry GinPremium Indian Tonic Water
  • Perfecte garnering voor 135 East Hyogo Dry GinCitroen zeste